Pripravujete vajíčkové klasiky správne?

Recepty.sk

Praženica, volské oko či omeleta. Jednoduché, lacné a vždy chutné raňajky. Ale robíte ich naozaj dobre?

Veci zdanlivo jasné

Často sa stretávame s tým, že veci, ktoré robíme roky nejakým spôsobom, robíme zle. Ale pokiaľ nám to tak vyhovuje – nepredstavuje to žiaden problém a nemáme v úmysle ich meniť ani po obdŕžaní informácie o našom nesprávnom postupe.

Čo vtedy, ak ide o prípravu základných jedál akými sú napríklad vajíčka? A zistíme, že môžu byť oveľa chutnejšie, než ako sme zvyknutí. Starého psa novým trikom nenaučíš! Alebo že by predsa?

Aj praženica má svoje pravidlá

• nikdy nie na oleji – vždy s maslom – nesmažíme, ale varíme
• vajíčka rozklepneme do studenej panvice a za nimi nasleduje stuhnuté maslo
• neustále miešanie – nad plameňom, mimo neho a opakujeme až do ideálneho stuhnutia
• krémovosť a zastavenie tuhnutia zabezpečí tučná kyslá smotana
• dochucujeme až na koniec

Viac v recepte:

Otvoriť recept

Dokonalá praženica

Niekoľko zásadných pravidiel na ceste k dokonalej praženici.

Subjektívne volské oko

My preferujeme volské oko s chrumkavým bielkom a stále tekutým žĺtkom. A na jeho prípravu najlepšie pomôže panvica s nelepivým povrchom a pokrievkou, nakoľko vďaka troške vody naše vajíčko privedieme k dokonalosti aj pomocou pary.

Viac v recepte:

Otvoriť recept

Najlepšie volské oko

Dokonalé smažené vajíčko s chrumkavým bielkom po stranách a lahodným...

Omeleta sa prekladá

Správne! Pokiaľ ide o základnú omeletu, bez prísad v podobe zeleniny, húb či slaninky, ten pravý postup je preložiť ju na polovicu. Medzi dvoma polovicami sa ukrýva bohatá vrstva syra, ktorý sa prepojí s ešte nie úplne stuhnutým vajíčkom. Pravá omeleta je teda chrumkavá na povrchu a jemná z vnútra.

Viac v recepte:

Otvoriť recept

Prekladaná omeleta

Úžasná -  chrumkavá na povrchu a jemná vo vnútri.