Ak aj vy radi chrúmete voňavé zemiaky s koreninami, máme pre vás recept, ktorý z nich urobí majstrovské dielo – s chrumkavým povrchom a mäkučkým vnútrom.
Vyskúšajte aj: Francúzi skutočne vedia, ako aj z tých najobyčajnejších surovín vyčarovať delikatesu. Určite vyskúšajte aj toto fantastické splynutie zemiakov a cibule...
Ako upiecť tie najlepšie americké zemiaky
Zabudnite na jednoduché hádzanie nakrájaných zemiakov na plech s korením a olejom. Aj keď to funguje, existujú dva zásadné kroky, ktoré vaše pečené zemiaky posunú na úplne novú úroveň chuti a textúry:
1. Predvarenie
Krátke povarenie zemiakov (5-8 minút v závislosti od ich veľkosti) zabezpečí, že budú po upečení dokonale mäkké a vláčne vo vnútri.
2. Škrob na chrumkavosť
Obalenie predvarených zemiakov v jemnom škrobe spolu s koreninami a soľou vytvorí počas pečenia alebo vyprážania extra chrumkavú kôrku.
Vyskúšajte aj: Existuje spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše zemiaky neboli príliš suché, a preto boli chutnejšie...
Recept na fantastické domáce americké zemiaky
Čo budete potrebovať (na 1 kg zemiakov):
- lyžička soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- lyžička sušeného cesnaku
- lyžička drvenej rasce
- ½ lyžičky mletej červenej papriky
- 2 lyžice jemného škrobu (kukuričný, zemiakový)
- 3-4 lyžice rastlinného oleja (olivový, slnečnicový, repkový)
Postup krok za krokom:
1) Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte ich aj so šupkou na hrubšie mesiačiky (podobné hranolčekom). Vložte ich do hrnca, zalejte vodou, priveďte do varu a povarte 5 až 8 minút, podľa veľkosti zemiakov. Potom ich sceďte.
TIP: Ak vám šupka prekáža, môžete zemiaky pred krájaním ošúpať. So šupkou však budú autentickejšie a chrumkavejšie.
2) V malej miske zmiešajte soľ, korenie, sušený cesnak, rascu, papriku a škrob. Túto zmes nasypte na predvarené zemiaky v hrnci, pridajte olej a dobre premiešajte, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené v korení a oleji.
TIP: Nebojte sa pridať aj iné obľúbené bylinky a koreniny, napríklad oregano, tymián alebo štipku čili pre pikantnosť.
3) Obalené zemiaky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby šupka smerovala dole. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 50 až 60 minút, v závislosti od veľkosti zemiakov, kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
TIP: Tieto zemiaky môžete namiesto pečenia aj vyprážať v horúcom oleji. V takom prípade ich pred vyprážaním nemiešajte s olejom.
Vyskúšajte aj: Ak máte radi hranolčeky, vyskúšajte tento trik pred ich vyprážaním. Budú extra chrumkavé!
![Martina Šimkovičová s niekdajším manželom Igorom, rok 2012](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 600 350"%3E%3C/svg%3E "Martina Šimkovičová s niekdajším manželom Igorom, rok 2012")