Ľahučký čokoládový zákusok (Rigó Jancsi)

Korpus: bielky vyšľaháme spolu so štipkou soli do peny, a potom postupne (po lyžiciach) pridávame cukor a šľaháme, kým nezískame pevný, lesklý sneh.

Do bielkového snehu potom po jednom na menších otáčkach prišľaháme žĺtky.

Do vaječnej peny preosejeme múku, kypriaci prášok, kakao a už len zľahka špachtľou premiešame.

Hotové cesto vylejeme a zarovnáme na hlbší plech (33x23 cm), ktorý sme vystlali papierom na pečenie a dáme piecť v rúre vyhriatej na 170°C na zhruba 30 až 35 minút.

Upečený korpus vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť. Keď vychladne rozrežeme ho po dĺžke (horizontálne) na dva pláty.

Čokoládová pena: vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť nalámanú čokoládu, odstavíme a necháme ju zľahka vychladnúť.

V malej rajnici zahrejeme (nevaríme) asi deci smotany, odstavíme ju a rozpustíme v nej želatínu. Dobre vymiešame, aby sa želatína úplne rozpistila.

Zvyšnú dobre vychladenú smotanu (650 ml) vyšľaháme do šľahačky a následne do nej zašľaháme smotanu so želatínou. Potom už len špachtľou primiešame rozpustenú čokoládu a miešame, kým nedostaneme pomerne pevnú čokoládovú penu.

Plech v ktorom sa piekol korpus vystelieme papierom alebo fóliou, na dno položíme jeden korpusový plát, ktorý potrieme čoko penou, zarovnáme a priložíme druhým korpusovým plátom.

Na vrch ešte rozotrieme polevu, ktorú sme pripravili rozpustením čokolády a masla nad parou a dezert uložíme do chladničky na aspoň 12 hodín.

Stuhnutý zákusok Rigó Jancsi krájame na tehličkové rezy.