Opekané ňoky s čerstvou šalviou a hráškom

Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, necháme vychladnúť a ošúpeme.

Potom ich vložíme do lisu na zemiaky alebo postrúhame na jemnom strúhadle.

Pridáme žĺtok, hladkú múku, silnejšiu štipku soli a na jemne pomúčenej doske vypracujeme celistvé cesto.

Cesto rozdelíme na 5 častí a každú rukami vytvarujeme do tvaru valčeka, z ktorého nožom vykrajujeme malé ňoky.  Môžeme ich ešte upraviť do tvaru guličiek (pre deti) alebo do nich z vrchu otlačiť hroty vidličky.

Necháme ich postáť na pracovnej doske, kým sa nám začne variť dobre osolená voda vo veľkom hrnci.

Medzitým si rozohrejeme rúru na 200°C.

Ňoky sádzane do vriacej vody a varíme naozaj krátko, kým nevyplávajú na povrch – 2 -3 minútky.

Zároveň s ňokmi zahrejeme maslo na panvici, ktorá je vhodná aj na zohrievanie v rúre, a keď ňoky vyplávajú na povrch pridáme ich do rozhorúčeného masla. Prisypeme hrášok, syr a lístky šalvie.

Opekáme a potriasame panvicou pár minút a nakoniec vložíme do rozohriatej rúry a spolu pečieme asi 5 minút, kým ňoky na povrchu nezozlátnu.